【炒豌豆怎么做】炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个过程。
一、
炒豌豆的制作关键在于选择新鲜的豌豆，并掌握好火候和调味。首先需要将豌豆清洗干净，去除杂质；然后根据个人口味决定是否焯水，焯水可以保持豌豆的翠绿和口感；接着在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜等调料爆香后，再加入豌豆翻炒；最后根据口味加入盐、鸡精、少许糖等调味品，快速翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，炒制时间不宜过长，以免豌豆变老影响口感。同时，可根据喜好加入其他食材如胡萝卜、木耳等，丰富菜品的口感和营养。
二、炒豌豆制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豌豆（新鲜或冷冻）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油、可选：胡萝卜、木耳、辣椒等 |
| 2. 清洗豌豆 | 将豌豆放入清水中浸泡10分钟，冲洗干净，去除杂质 |
| 3. 焯水处理（可选） | 水沸后放入豌豆焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜亮 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5. 爆香调料 | 放入切好的葱段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味 |
| 6. 加入豌豆 | 倒入处理好的豌豆，中大火快速翻炒 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精、少许糖提鲜 |
| 8. 炒制均匀 | 继续翻炒2-3分钟，确保豌豆受热均匀 |
| 9. 出锅装盘 | 关火，盛入盘中，可撒少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 新鲜豌豆建议现买现做，口感更佳；
- 冷冻豌豆可以直接炒，无需焯水；
- 若喜欢脆嫩口感，可缩短炒制时间；
- 可根据个人口味加入辣椒、酱油等调味，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的炒豌豆了。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。
