【黑椒猪扒饭的家常做法】黑椒猪扒饭是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。它结合了香煎猪排和黑胡椒酱汁的风味，搭配米饭食用，简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用新鲜猪里脊，口感更嫩 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制猪排，使其更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹在猪排外层（可选） |
| 米饭 | 1碗 | 根据人数调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎猪排用 |
| 牛奶或清水 | 50毫升 | 用于调制黑椒酱 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊切成长条状，厚度约1厘米，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 2 | 在猪排中加入生抽、盐、蒜末、黑胡椒碎和淀粉，抓匀腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的猪排，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入少许蒜末炒香，倒入黑胡椒碎翻炒几下。 |
| 5 | 加入牛奶或清水，煮沸后转小火，慢慢熬制2-3分钟，使酱汁浓稠。 |
| 6 | 将煎好的猪排放回锅中，轻轻翻动，让猪排均匀裹上黑椒酱。 |
| 7 | 最后将米饭盛入碗中，铺上猪排，淋上黑椒酱即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 猪排选择：建议使用猪里脊或猪肩肉，避免使用肥肉多的部分，以免影响口感。
2. 腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
3. 黑椒酱调整：如果喜欢更浓郁的黑胡椒味，可以增加黑胡椒碎的量；若喜欢清淡些，可用少量水代替牛奶。
4. 煎猪排技巧：煎的时候不要频繁翻动，一面煎至金黄后再翻面，这样更酥脆。
5. 搭配建议：可以搭配一些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑椒猪扒饭。不仅操作简单，而且味道不输餐厅，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
