【黄豆炒肉片怎么做】黄豆炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和植物纤维，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄豆 | 100克 |
| 猪肉片 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 黄豆处理：提前将黄豆泡发至少4小时，或使用高压锅煮熟备用。
2. 肉片腌制：将猪肉片用料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。
3. 配料准备：青椒、红椒切丝，蒜切末，姜切丝。
4. 炒肉片：热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配菜：锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。
6. 加入黄豆：将泡好的黄豆倒入锅中，翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒至入味。
8. 合炒：最后将炒好的肉片倒回锅中，与黄豆一起翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简述
- 黄豆：富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，有助于增强饱腹感。
- 猪肉：提供优质动物蛋白和铁元素，补血养身。
- 青红椒：含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
四、小贴士
- 黄豆提前泡发或煮熟可以减少烹饪时间，避免口感过硬。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当延长炒制时间。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等丰富菜品。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄豆炒肉片了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。
