【鸡腿炒蘑菇怎么做】鸡腿炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2只（约500g） | 建议选用鸡腿肉较嫩的部位 |
| 蘑菇 | 300g | 可选用香菇、金针菇等 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨后切成块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，切片或撕成小朵；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡腿翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。 |
| 5 | 放入蘑菇继续翻炒，保持中火，炒出香味。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至蘑菇变软、鸡腿熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿建议提前腌制，能更好地入味。
- 蘑菇炒制时容易出水，可适当延长翻炒时间。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在最后加入少量水或高汤焖煮片刻。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤和准备，你就能轻松做出一道美味的“鸡腿炒蘑菇”，不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道快手菜。希望这份指南对你有帮助！
