【韩式泡菜汤做法及用料】韩式泡菜汤（김치찌개，Kimchi Jjigae）是韩国传统家常菜之一，味道鲜辣开胃，适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是许多韩国家庭餐桌上的常客。以下是对韩式泡菜汤的做法及主要用料的总结。
一、韩式泡菜汤的主要用料
| 食材名称 | 用量（约4人份） | 说明 |
| 韩式泡菜 | 300克 | 可选用白菜或萝卜泡菜，根据个人口味选择 |
| 牛肉/猪肉 | 200克 | 建议使用瘦肉，切片或切块 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 韩国辣椒粉 | 1-2汤匙 | 根据辣度需求调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 韩式大酱 | 1汤匙 | 增加风味层次 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，加入后口感更丰富 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 用于煮汤底 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香食材用 |
二、韩式泡菜汤的做法步骤
1. 准备食材：将泡菜洗净，切成适当大小；牛肉或猪肉切片；大葱切段；蒜切末备用。
2. 炒香调料：锅中加热食用油，放入蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入泡菜：将泡菜倒入锅中，翻炒几分钟，使香味散发出来。
4. 调味：加入韩国辣椒粉、酱油和大酱，继续翻炒均匀。
5. 加水煮沸：倒入水或高汤，大火煮沸后转中小火慢炖10-15分钟。
6. 加入大葱：放入大葱段，继续煮5分钟左右。
7. 打入鸡蛋：最后打入鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋熟透即可关火。
8. 装盘享用：盛入碗中，可撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 泡菜的选择会影响汤的风味，建议使用发酵时间较长的泡菜，味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鱼露或虾酱提鲜。
- 韩式泡菜汤可以根据个人喜好添加豆腐、蘑菇等配菜，丰富营养。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道地道的韩式泡菜汤。这道汤不仅美味，还能带来温暖和满足感，是冬季饮食的理想选择。
