【鸡蛋含有哪些营养成分】鸡蛋是一种营养价值极高的食物，被广泛认为是“全营养食品”。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。无论是早餐、烹饪还是健身饮食，鸡蛋都是一个不可或缺的食材。了解鸡蛋的具体营养成分，有助于我们更好地利用它的营养价值。
一、总结
鸡蛋的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高且质量好，属于优质蛋白；脂肪中含有丰富的不饱和脂肪酸；同时，鸡蛋还富含多种维生素如维生素A、D、B族等，以及矿物质如铁、锌、硒等。这些成分共同构成了鸡蛋的全面营养结构。
二、鸡蛋主要营养成分表
| 营养成分 | 每100克鸡蛋含量（约1个中等大小鸡蛋） | 功能与作用 |
| 蛋白质 | 约13克 | 构建肌肉、修复组织、维持免疫系统 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量、促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约1.6克 | 提供部分能量来源 |
| 维生素A | 约240 IU | 支持视力、皮肤健康和免疫功能 |
| 维生素D | 约41 IU | 促进钙吸收、维护骨骼健康 |
| 维生素B12 | 约3.2微克 | 促进神经功能、红血球生成 |
| 维生素B2（核黄素） | 约0.3毫克 | 促进能量代谢、保护眼睛 |
| 铁 | 约1.8毫克 | 参与血红蛋白合成，预防贫血 |
| 锌 | 约1.3毫克 | 增强免疫力、促进伤口愈合 |
| 硒 | 约15.7微克 | 抗氧化、保护细胞免受损伤 |
| 胆碱 | 约147毫克 | 支持大脑发育和神经功能 |
三、小结
鸡蛋虽然体积不大，但其营养密度非常高，是日常饮食中不可多得的营养来源。尤其适合需要补充优质蛋白、维生素和矿物质的人群。无论是煮蛋、炒蛋还是蒸蛋，都能保留大部分营养成分。合理摄入鸡蛋，有助于提高身体素质、增强免疫力，是健康饮食的重要组成部分。
