【美味凉拌金针菇的做法】凉拌金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。金针菇不仅口感脆嫩，还富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 金针菇 | 300 | 去根洗净 |
| 蒜末 | 15 | 提味用 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清香 |
| 生抽 | 15 | 基础调味 |
| 醋 | 10 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 5 | 增香 |
| 白糖 | 5 | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 5 | 可选，根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理金针菇：将金针菇去根后清洗干净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3. 混合食材：将焯好水的金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜碎，轻轻拌匀。
4. 冷藏入味：将拌好的金针菇放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。
5. 装盘享用：取出后即可食用，口感清爽，风味独特。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 27 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5 g | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.6 g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素B族 | 含有丰富B族维生素 | 有助于能量代谢 |
| 抗氧化物 | 含有多种抗氧化物质 | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加醋的用量。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香气。
通过以上步骤和材料搭配，您可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌金针菇。不仅适合日常餐点，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！
