【清炖排骨汤的家常做法】清炖排骨汤是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的季节里食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，详细为大家介绍如何在家轻松做出一碗美味的清炖排骨汤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、生姜和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。 |
| 4 | 关火后稍微焖一会儿，即可盛出享用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 火候控制：炖汤时建议用小火慢炖，这样排骨更容易入味，汤也更浓郁。
3. 不加酱油：清炖汤讲究原汁原味，一般不加酱油，保持汤色清亮。
4. 可搭配食材：如喜欢，可在炖汤时加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的清炖排骨汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也是招待亲朋好友的佳品。快动手试试吧！
