【清汤鸡蛋豆腐汤怎么做】清汤鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽，适合早餐或晚餐食用。它主要由鸡蛋、豆腐和高汤（或清水）制成，制作过程简单，食材也容易获取。下面将详细总结这道汤的制作方法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
清汤鸡蛋豆腐汤的关键在于选用新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，搭配适量的调味料，使汤体鲜美而不腻。制作时，先将豆腐切块焯水去腥，再加入高汤或清水煮沸，随后打入鸡蛋液，轻轻搅拌，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的日常。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个，嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴（可选） |
| 汤底 | 高汤 500ml 或清水 500ml |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋打散备用；豆腐切小块；葱花切碎。 |
| 2. 焯豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 3. 煮汤 | 锅中加入高汤或清水，大火煮沸后转中小火。 |
| 4. 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐放入汤中，煮2-3分钟。 |
| 5. 打入鸡蛋 | 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花，淋几滴香油提香。 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐可以让汤更滑嫩，不易碎。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免沸腾过度导致蛋花太碎。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪油或鸡油。
- 清汤讲究清淡，调味不宜过重，保持原味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的清汤鸡蛋豆腐汤了。不仅适合家庭日常食用，也可以作为一道快手菜在朋友来访时快速准备。
