【牛排骨的家常做法】牛排骨是很多人喜爱的食材，肉质鲜嫩、营养丰富，适合炖煮或红烧。下面是一份简单易学的牛排骨家常做法总结，帮助你轻松做出美味可口的牛排骨。
一、材料准备（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理牛排骨
牛排骨提前用清水浸泡30分钟，去除血水。然后洗净沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入牛排骨、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛排骨翻炒至微黄。
4. 加入调味料
加入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。
5. 炖煮入味
倒入足够的热水，水量要没过牛排骨。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
6. 收汁调味
待牛排骨炖至软烂后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再煮5-10分钟，使汤汁浓稠即可。
7. 出锅装盘
关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可以根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的牛排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份家常做法能为你带来一顿美味的晚餐！
