【香菇滑鸡煲仔饭的做法】香菇滑鸡煲仔饭是一道融合了鸡肉的鲜嫩与香菇的醇香，搭配米饭一起焖煮的美味家常菜。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。以下是对这道菜做法的总结和详细步骤说明。
一、
香菇滑鸡煲仔饭以鸡肉和香菇为主要食材，搭配米饭进行炖煮，使米饭吸收汤汁的香味，味道浓郁。在烹饪过程中，鸡肉先煎至微黄，再与香菇一同翻炒，最后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮，让米饭充分吸收风味。成品香气扑鼻，口感软糯，是不可多得的下饭菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，香菇切片，大米洗净备用 | 鸡腿肉200g、香菇5朵、大米1.5杯 | 鸡腿肉可替换为鸡胸肉 |
| 2 | 热锅加油，放入鸡腿肉煎至两面微黄 | 食用油适量 | 煎鸡时可撒少许盐调味 |
| 3 | 加入香菇翻炒均匀，炒出香味 | - | 可根据口味加少许生抽提味 |
| 4 | 将炒好的鸡肉和香菇倒入砂锅中，加入洗净的大米 | - | 建议使用砂锅或不粘锅 |
| 5 | 加入适量清水（约2杯），盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮 | 清水2杯 | 水量可根据个人喜好调整 |
| 6 | 煮至水分收干，米饭熟透即可关火，静置5分钟再开盖 | - | 静置能让米饭更松软 |
| 7 | 装盘，可撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜适量 | 提升视觉与香味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在煮的过程中加入少量高汤或鸡汤。
- 香菇可用干香菇泡发后使用，风味更佳。
- 煮饭时不要频繁开盖，以免影响米饭的口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的香菇滑鸡煲仔饭，既营养又美味，非常适合一家人享用。
