【香酥肉烧饼的做法】香酥肉烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的肉烧饼。以下是对“香酥肉烧饼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
香酥肉烧饼主要由面团和肉馅两部分组成，面团需经过多次折叠和擀制，形成层次分明的酥皮效果；肉馅则以猪肉为主，搭配多种调料提升风味。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调制以及烤制的火候控制。整体步骤虽多，但每一步都至关重要，直接影响最终成品的口感与外观。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、猪肥瘦肉300g、葱姜末适量、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油（用于油酥） |
| 2. 和面 | 将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 制作油酥 | 将面粉100g与食用油50g混合，搅拌成浓稠状油酥备用 |
| 4. 分剂与擀皮 | 发好的面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆形薄片，抹上一层油酥 |
| 5. 折叠与卷起 | 将面皮对折后卷成圆柱形，再横向切成小段，捏紧接口 |
| 6. 包入肉馅 | 取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，收口捏紧 |
| 7. 烤制 | 烤箱预热至200℃，将烧饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或清水，烤15-20分钟至金黄酥脆 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 油酥比例影响酥皮的层次感，建议按比例制作。
- 肉馅可选用五花肉或前腿肉，肥瘦比例约为3:7。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的肉烧饼，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。动手尝试一下吧！
