【猪膀蹄白豆汤的家常做法】猪膀蹄白豆汤是一道传统的中式汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还具有温补身体、增强体力的作用。这道汤以猪蹄为主料，搭配白豆（即芸豆）和多种辅料，经过慢炖而成，营养丰富，适合家庭日常制作。
一、
猪膀蹄白豆汤的做法并不复杂，但需要一定的耐心和时间来炖煮。主要材料包括猪蹄、白豆、姜片、葱段、盐等。制作过程中，先将猪蹄焯水去腥，然后与泡发好的白豆一同放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖，最后调味即可。整个过程大约需要2-3小时，汤色清澈，味道浓郁，是家庭餐桌上的佳品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，切成块状，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 猪蹄500g、姜3片、料酒1勺 |
| 2 | 白豆提前浸泡6-8小时，或使用高压锅快速泡发（约30分钟），沥干备用 | 白豆200g |
| 3 | 取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入猪蹄和白豆，再加入姜片和葱段 | 清水适量、姜3片、葱1根 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂、白豆熟透 | - |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 | 盐适量 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入姜和料酒，可以有效去除腥味。
- 白豆如果未提前泡发，炖煮时间会更长，建议提前处理。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加风味和营养价值。
- 汤汁浓稠时可适当加水调整口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的猪膀蹄白豆汤了。无论是作为正餐的汤品，还是搭配米饭食用，都非常合适。希望你喜欢这道传统又美味的家常菜！
