【猪尾山药煲的做法】猪尾山药煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪尾肉质肥瘦相间，富含胶质，搭配山药的清甜，不仅口感好，还能起到滋补养颜的作用。下面将为大家总结这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪尾 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪尾
将猪尾清洗干净，切成小段。放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理山药
山药削皮后切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 炖煮
取一砂锅或炖锅，加入适量清水，放入猪尾、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
待猪尾炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药熟透。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪尾建议选择带皮的部位，这样炖出来的汤更浓郁。
- 山药不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
四、总结
猪尾山药煲是一道简单又美味的汤品，不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里暖身养胃。通过合理的选材与炖煮方法，可以轻松做出一碗香浓可口的猪尾山药煲。希望这份做法能帮助您在家轻松复刻这道美食。
