【自己创新做的猫耳朵的做法】猫耳朵是一种传统的中式面点，外形像小猫的耳朵，口感软糯，香甜可口。虽然市面上有现成的猫耳朵售卖，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。以下是我自己创新制作猫耳朵的做法总结，结合了传统做法与个人改良，适合家庭操作。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 150克 | 可根据实际情况调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 牛奶 | 80毫升 | 使面团更柔软 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味增减 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 1汤匙 | 涂在面团表面防止开裂 |
| 红豆沙/奶油/芝麻等 | 适量 | 可选馅料 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌至无颗粒状。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。
3. 包馅（可选）
如果喜欢甜口，可以将红豆沙、奶油或芝麻等馅料包入面团中，捏紧收口。
4. 塑形
取一小块面团，用手掌压扁，然后捏成小碗状，放入适量馅料后捏紧，再轻轻拉伸成“耳朵”形状，边缘稍微卷起，形成自然褶皱。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层食用油，放入猫耳朵，小火慢煎至两面金黄即可。
6. 出炉
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、创新点总结
| 创新点 | 说明 |
| 加入牛奶 | 提升面团的柔软度和香气 |
| 使用泡打粉 | 让成品更蓬松，口感更好 |
| 自制馅料 | 更健康，可根据喜好更换馅料 |
| 轻微煎制 | 不使用油炸，减少油腻感 |
四、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则影响口感。
- 煎的时候火候要小，避免外焦里生。
- 可以提前做好，放冰箱冷藏保存，吃时再加热。
通过这次尝试，我发现自己做的猫耳朵比市售的更有嚼劲，而且可以根据自己的口味来调整甜度和馅料，非常有趣又实用。如果你也喜欢手工制作，不妨试试这个方法，相信你也会爱上这道美味的小点心！
