【手撕黄金面包的做法】手撕黄金面包是一种外酥内软、口感丰富的面包，因其金黄色的表皮和蓬松的内部结构而得名。制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的手撕黄金面包。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、
手撕黄金面包以高筋面粉为主料，搭配酵母、糖、盐、牛奶等配料，通过发酵、整形、烘烤等步骤完成。其核心在于面团的发酵时间和烘烤温度的控制，确保面包外皮酥脆、内部柔软。制作过程中需要注意面团的揉面程度、发酵环境以及烘烤时的火候，才能达到最佳效果。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、酵母5g、糖30g、盐5g、牛奶180ml、黄油20g、鸡蛋1个、清水适量 |
| 2. 混合干性材料 | 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，搅拌至无结块状态 |
| 3. 加入液体材料 | 依次加入牛奶、鸡蛋液，用筷子搅拌成絮状，再加入清水调整面团湿度 |
| 4. 揉面 | 手揉或使用厨师机揉面约10-15分钟，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜 |
| 5. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，至面团体积膨胀为原来的2倍 |
| 6. 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约100g，滚圆后静置15分钟 |
| 7. 第二次发酵 | 将面团放入铺好油纸的模具中，再次发酵约30-40分钟，至体积明显膨胀 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可取出 |
| 9. 冷却与撕食 | 放凉后用手撕开食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时避免直接阳光照射，保持温暖湿润环境。
- 若面包出炉后表面颜色过深，可覆盖锡纸继续烘烤。
- 手撕黄金面包最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的手撕黄金面包。不仅适合早餐，也适合下午茶搭配，是家庭烘焙爱好者的理想选择。
