【香芋西米露糖水怎么做】香芋西米露糖水是一道深受大众喜爱的传统甜品，口感清爽、香甜软糯，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭操作。下面将为大家详细总结这道甜品的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、香芋西米露糖水做法总结
香芋西米露糖水主要由香芋、西米、牛奶或椰奶、冰糖等材料制成。制作过程中需要注意西米的煮制时间和香芋的处理方式，确保成品口感细腻、不粘牙。整体步骤包括：准备材料、煮西米、蒸香芋、混合糖水，最后冷藏食用。
二、材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 香芋 | 200克左右 | 选择新鲜紫皮香芋，去皮切块 |
| 2 | 西米 | 50克 | 建议选用小粒西米，更易煮熟 |
| 3 | 牛奶/椰奶 | 300ml | 可根据口味选择全脂牛奶或椰奶 |
| 4 | 冰糖 | 30-50克 | 根据个人甜度调整 |
| 5 | 清水 | 500ml | 用于煮西米和调制糖水 |
| 6 | 炼乳（可选） | 1大勺 | 增加奶香，提升口感 |
三、详细制作步骤
1. 准备材料
将香芋去皮后切成小块，放入清水中浸泡防止氧化；西米洗净备用。
2. 煮西米
锅中加入清水，煮沸后放入西米，中小火煮约15分钟，至西米透明、中间无白芯，捞出过冷水，防止粘连。
3. 蒸香芋
将切好的香芋块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至香芋变软，取出备用。
4. 调制糖水
在锅中加入清水、冰糖，小火煮至冰糖完全融化，加入牛奶或椰奶搅拌均匀，再加入蒸好的香芋块，稍微加热一下。
5. 组合成品
将煮好的西米加入糖水中，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
四、小贴士
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更Q弹。
- 香芋可以提前蒸好，冷藏保存，方便后续使用。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量炼乳或椰浆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的香芋西米露糖水了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都十分合适。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出美味的糖水！
