【小土豆焖肉的做法】小土豆焖肉是一道家常又美味的菜肴，做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。这道菜以小土豆和五花肉为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软糯、香气扑鼻，深受大众喜爱。
一、
小土豆焖肉的主要食材包括小土豆、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、糖等。在烹饪过程中，先将五花肉焯水去腥，再与小土豆一起炖煮，使肉质变得酥烂，土豆充分吸收汤汁，味道浓郁。整个过程需要掌握火候和调味比例，才能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉切成块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净 | 五花肉500g |
| 2 | 热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 3 | 放入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖炒匀上色 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小勺 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 5 | 加入洗净的小土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆变软 | 小土豆300g |
| 6 | 根据口味调整盐和鸡精，最后撒上葱花即可出锅 | 盐适量、鸡精少许 |
三、小贴士
- 选用带点肥肉的五花肉，口感更香。
- 小土豆可提前用刀划几刀，更容易入味。
- 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香浓可口的小土豆焖肉。这道菜不仅营养丰富，还适合搭配米饭食用，是冬日里的一道暖心美食。
