【雪里红是什么菜】“雪里红”是一种常见的蔬菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它也被称为“芥菜”或“雪里蕻”，是十字花科植物的一种。虽然名字中带有“雪”字，但它并不是在雪中生长的，而是因为其叶片在冬季经过霜打后味道更佳，因此得名。
雪里红不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，常被用来做汤、炒菜或腌制食用。下面我们将对“雪里红”进行一个简要总结，并通过表格形式展示它的基本信息。
雪里红是一种常见的绿叶蔬菜，属于十字花科，常见于中国南方地区。其叶片呈深绿色，质地较厚，口感略带辛辣，适合多种烹饪方式。雪里红在冬季经过霜冻后风味更佳，因此得名“雪里红”。它不仅味道独特，还富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。此外，雪里红还可用于腌制，制作成咸菜，是许多家庭餐桌上的常见食材。
雪里红基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 雪里红、芥菜、雪里蕻 |
| 学名 | Brassica juncea (L.) Coss. |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原产地 | 中国及亚洲其他地区 |
| 生长季节 | 春、秋、冬（冬季品质最佳） |
| 叶片特征 | 深绿色，叶片厚实，边缘有锯齿 |
| 口味 | 略带辛辣，清香爽口 |
| 营养成分 | 维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾等 |
| 烹饪方式 | 炒、煮、腌、炖 |
| 特点 | 霜后更甜，适合冬季食用 |
| 常见用途 | 做汤、炒菜、腌制咸菜 |
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