【洋葱牛肉馅饺子的家常做法】在众多家常美食中，洋葱牛肉馅饺子以其鲜香多汁、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出美味的洋葱牛肉馅饺子。
一、食材准备（20个饺子）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位，如牛腩或前腿肉 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切碎或剁成末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料的粘性和鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎，去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 可根据个人口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香，可选 |
| 饺子皮 | 20张 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
1. 处理洋葱
将洋葱洗净后切成小丁或剁碎，放入碗中备用。可以提前用盐腌制几分钟，再挤干水分，避免馅料太湿。
2. 调制馅料
在一个大碗中加入牛肉末、洋葱碎、生姜末、鸡蛋、葱花，然后依次加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让所有材料充分混合。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可以根据个人喜好捏出褶子，确保封口严密。
4. 煮饺子
锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 调味蘸碟
可以搭配醋、蒜泥、辣椒油、酱油等调制蘸碟，提升整体风味。
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦比例为3:7的部位，这样口感更嫩滑。
- 洋葱不要切得太细，否则容易出水影响馅料口感。
- 包饺子时，手要轻柔，避免把饺子皮捏破。
- 煮饺子时，加点盐可以让饺子更筋道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的洋葱牛肉馅饺子了。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
