【鸡翅香菇的做法】鸡翅与香菇是常见的食材搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡翅富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者结合可以制作出美味可口的家常菜。下面将为大家总结一份“鸡翅香菇的做法”，并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、做法总结
鸡翅香菇是一道简单又美味的菜肴，主要通过炖煮的方式将鸡翅与香菇充分融合，使鸡肉软嫩入味，香菇吸饱汤汁，口感丰富。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证最终的口感和风味。
二、材料与步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 鸡翅 | 500克 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 2 | 干香菇 | 10朵 | 提前用温水泡发，约30分钟 |
| 3 | 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 4 | 大蒜 | 3瓣 | 敲碎或切末 |
| 5 | 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 6 | 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 7 | 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 8 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 9 | 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 10 | 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
| 11 | 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材：鸡翅洗净，切半；干香菇提前泡发，去蒂；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡翅翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，倒入清水，水量需没过鸡翅。
5. 加入香菇：放入泡发好的香菇，盖上锅盖，中小火慢炖约30分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，转大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 香菇可换成鲜香菇，但需适当减少烹饪时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鸡翅香菇”了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。
