【用烤箱做饼干】制作饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，尤其适合初学者。只要掌握基本的步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的饼干。以下是使用烤箱制作饼干的详细步骤总结，并附上一份材料与步骤对照表，方便查阅。
一、
用烤箱做饼干的关键在于控制好温度、时间和面团的处理方式。首先准备好所需的材料，如低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等。将黄油软化后与糖粉搅拌至蓬松，再加入鸡蛋液拌匀，最后加入面粉揉成面团。根据不同的饼干类型，可以调整面团的硬度和形状。将面团冷藏一段时间有助于成型，同时也能提升口感。烤箱预热至170-180℃之间，放入饼干生坯烘烤12-15分钟即可。出炉后稍冷却再食用，口感更佳。
整个过程虽然看似简单，但细节决定成败。例如，黄油的温度、面团的延展性、烤箱的温度稳定性都会影响最终效果。建议初次尝试时选择较为稳定的配方，逐步积累经验。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 说明 |
| 低筋面粉 | 150 | 建议使用中筋或低筋面粉，避免使用高筋 |
| 黄油 | 80 | 需提前软化，室温放置30分钟以上 |
| 糖粉 | 60 | 可替换为细砂糖，但糖粉更容易混合均匀 |
| 鸡蛋 | 1个 | 使用常温鸡蛋，有助于面团更好地融合 |
| 泡打粉 | 3 | 可选，增加饼干的酥脆感 |
| 盐 | 1 | 少量即可，提味作用 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 将黄油软化后放入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀 | |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 | |
| 3 | 加入泡打粉和盐，继续搅拌均匀 | |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌 | |
| 5 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更易操作 | |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状 | |
| 7 | 将饼干生坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距 | |
| 8 | 烤箱预热至170-180℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可 | |
| 9 | 取出后稍微冷却，再移至网架上完全冷却 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出香脆可口的饼干。随着熟练度的提高，还可以尝试更多口味和造型的变化，让烘焙的乐趣更加丰富。
