【油酥豌豆怎样做】油酥豌豆是一道传统的中式小吃，外酥内嫩，香脆可口，适合当作零食或下酒菜。制作过程虽然简单，但需要注意火候和调味的搭配，才能做出口感完美的油酥豌豆。
一、
油酥豌豆的制作主要分为几个步骤：选豆、浸泡、煮制、沥干、调酱、炸制、撒料。关键在于控制好豆子的软硬度和炸制时的油温，避免豆子变硬或炸焦。调味方面可以根据个人口味调整，常见的有辣椒粉、五香粉、孜然等。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 选豆 | 新鲜绿豌豆500克（也可用干豌豆，提前泡发） |
| 2 | 浸泡 | 将豌豆放入清水中浸泡6-8小时，或过夜 |
| 3 | 煮制 | 将浸泡好的豌豆放入锅中，加水煮至半熟（约15分钟），捞出沥干 |
| 4 | 调酱 | 调制酱料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖1茶匙、五香粉1茶匙、辣椒粉适量（可选） |
| 5 | 拌匀 | 将煮好的豌豆倒入酱料中拌匀，腌制10分钟 |
| 6 | 炸制 | 锅中加油，油温六成热（约160℃），放入豌豆炸至金黄酥脆（约3-5分钟） |
| 7 | 撒料 | 炸好后捞出控油，撒上葱花、芝麻、辣椒粉等调味品 |
三、小贴士
- 使用新鲜豌豆更容易炸出酥脆口感。
- 炸制时要不断翻动，防止炸糊。
- 酱料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉或花椒粉。
- 炸好的油酥豌豆应趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的油酥豌豆了。不仅健康美味，还能为家人带来一份别样的风味体验。
