【鱼香豇豆怎么做】鱼香豇豆是一道经典的川菜，口感酸甜适中，带有浓郁的鱼香味，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。
以下是对“鱼香豇豆怎么做”的详细总结和步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鱼香豇豆 |
| 菜系 | 川菜 |
| 口味 | 酸甜适中，带有鱼香味 |
| 主要食材 | 豇豆、肉末（可选）、葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 出餐时间 | 约15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豇豆 | 300克 |
| 猪肉末（或鸡肉末） | 100克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（调芡汁） |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去两头，切成段，焯水至断生后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入焯好的豇豆翻炒均匀。 |
| 4 | 调入生抽、料酒、盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 6 | 调入白醋和白糖，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。 |
四、小贴士
- 豇豆焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 鱼香味的关键在于“糖醋比”，建议按1:1比例调配。
- 若没有肉末，也可只用豇豆炒制，风味同样不错。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鱼香豇豆。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
