【芋头糕的做法家常做法】芋头糕是一道广受欢迎的传统小吃，尤其在南方地区非常常见。它外酥内软，口感丰富，既有芋头的香甜，又有糯米的绵密，非常适合做为早餐或下午茶点心。下面是一份简单易做的家常芋头糕做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芋头 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 混合材料
在一个大碗中，加入糯米粉、淀粉、白砂糖，搅拌均匀。然后倒入芋头丁和清水，搅拌成糊状。
3. 蒸制
将混合好的面糊倒入铺好油的模具中（可用小碗或蒸笼），盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到表面凝固且有弹性。
4. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却，用刀切成小块，方便食用。
5. 煎制（可选）
如果喜欢外酥内软的口感，可以在平底锅中加少量油，将切好的芋头糕煎至两面微黄即可。
三、小贴士
- 芋头可以提前煮熟再切丁，这样更容易搅拌均匀。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白砂糖的量。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过生或过老。
- 可以加入红枣、葡萄干等干果，增加风味层次。
四、总结
芋头糕的制作过程并不复杂，关键在于掌握好材料的比例与蒸制的时间。通过简单的食材和耐心的操作，就能在家做出美味的芋头糕。无论是作为早餐还是零食，都是一种健康又满足的享受。
希望这份家常做法能帮助你轻松做出美味的芋头糕！
