【怎么做肉饼简单又好吃】想要做一道既美味又容易上手的家常菜，肉饼是个不错的选择。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松搞定。下面是一份详细的步骤总结和实用技巧，帮助你做出外酥里嫩、香味扑鼻的肉饼。
一、版
做肉饼的关键在于选材和调味。选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳；加入适量的葱姜水可以增加香气和嫩度。在制作过程中，注意火候控制，煎至两面金黄即可，避免过度烹饪导致肉质变硬。
此外，可以根据个人口味添加一些配料，如鸡蛋、淀粉、酱油等，提升风味。最后，搭配自己喜欢的蘸料，让整道菜更加丰富可口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2. 调馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入适量淀粉，继续搅拌至起胶 |
| 3. 成型 | 用手将肉馅揉成大小一致的肉饼，厚度约1厘米左右 |
| 4. 煎制 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄 |
| 5. 完成 | 煎好后取出，可根据喜好撒上芝麻或辣椒粉，搭配酱料食用 |
三、小贴士
- 肉末选择：肥瘦适中的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 调味关键：葱姜水能去腥增香，建议提前准备好。
- 火候控制：煎肉饼时用中小火，避免外焦里生。
- 增加口感：加入少量淀粉能让肉饼更嫩滑。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一份外酥里嫩、香味十足的肉饼，非常适合家庭日常食用。快试试吧！
