【炸五花肉片的做法】炸五花肉片是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作炸五花肉片的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食。
一、
炸五花肉片的关键在于选材和火候控制。选用肥瘦相间的五花肉，切片后腌制入味，再裹上淀粉进行油炸，能保证外皮酥脆、内里多汁。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。注意控制油温，避免肉片炸老或吸油过多，影响口感。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、食用油 | 五花肉建议选择带皮的，口感更佳 |
| 2 | 将五花肉切成薄片，厚度约3毫米左右 | 切片要均匀，便于受热均匀 |
| 3 | 在肉片中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟 | 腌制时间越长越入味 |
| 4 | 腌好的肉片中加入适量淀粉，搅拌均匀，使每片都裹上一层薄薄的淀粉 | 淀粉有助于形成酥脆外壳 |
| 5 | 烧热锅，倒入适量食用油，油温六成热时放入肉片 | 油温不宜过高，否则容易焦糊 |
| 6 | 小火慢炸至肉片金黄酥脆，捞出控油 | 注意翻动，防止粘连 |
| 7 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉增加风味 | 也可搭配蘸酱食用 |
三、小贴士
- 五花肉切片时尽量保持厚度一致，避免炸制不均匀。
- 淀粉可以换成面粉，但淀粉更能形成酥脆效果。
- 如果喜欢更香脆的口感，可在炸制前将肉片晾干水分。
- 炸好后可立即食用，或稍凉后再次复炸一次，更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸五花肉片了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
