【番茄炒虾仁的做法】番茄炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜结合了番茄的酸爽和虾仁的鲜嫩，口感层次分明，制作起来也十分简单。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
番茄炒虾仁的主要食材是新鲜番茄和虾仁，搭配适量的调料，如盐、糖、料酒、葱姜等，能够提升整体风味。在烹饪过程中，先将虾仁焯水去腥，再与番茄一同翻炒，最后调味收汁即可。整个过程约需10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄2个（中等大小）、虾仁200克、葱1根、姜3片 | 番茄、虾仁、葱、姜 |
| 2 | 虾仁处理：虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净，加少许盐和料酒腌制10分钟去腥 | 虾仁、盐、料酒 |
| 3 | 番茄处理：番茄洗净切块，葱切段，姜切丝 | 番茄、葱、姜 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色 | 食用油、姜丝、虾仁 |
| 5 | 加入番茄块，继续翻炒，待番茄出汁后加入适量盐和糖调味 | 番茄、盐、糖 |
| 6 | 根据口味可加少量生抽提鲜，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 | 生抽、葱段 |
三、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻虾仁或新鲜虾仁，但建议提前解冻并清洗干净。
- 番茄选择熟透的品种，更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更软烂的番茄，可以适当延长翻炒时间。
- 可根据个人口味加入少量醋，增加酸味层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒虾仁。这道菜不仅营养均衡，还能让人食欲大开，是餐桌上的明星菜品之一。快来试试吧！
