【中餐厅茄汁大虾做法】在众多中式家常菜中，茄汁大虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大众喜爱。它以鲜嫩的大虾搭配浓郁的茄汁，口感丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是对“中餐厅茄汁大虾做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茄汁大虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 大虾、番茄、洋葱、大蒜、糖、盐、酱油等 |
| 口感 | 酸甜适口，虾肉鲜嫩，茄汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢酸甜口味的人群 |
二、主要材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 大虾 | 500克（去壳去线） |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 番茄切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末和洋葱丝，小火炒香。
- 加入番茄块，翻炒至出沙。
3. 加入调味料
- 倒入1汤匙生抽、1汤匙白糖，继续翻炒均匀。
- 若喜欢更浓的茄汁味道，可加入1汤匙番茄酱。
4. 烹煮大虾
- 将处理好的大虾倒入锅中，翻炒至虾变色。
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干，尝味调整咸淡。
- 最后撒上少许盐，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 大虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 茄汁可根据个人口味调整甜度和酸度。
- 若喜欢更浓稠的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻中餐厅风格的茄汁大虾。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行微调，让这道菜更具个性。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
