【猪肝肉片汤的做法】猪肝肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁质和维生素A，而瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅能增强体质，还能促进血液循环。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 200 | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 瘦猪肉 | 150 | 可用里脊或瘦肉部位 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 清水 | 1000ml | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝切片后用清水浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。
- 瘦肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝和瘦肉，加入几片生姜，煮至水再次沸腾后捞出，洗净备用。
3. 炖煮汤品
- 再次加入清水，放入猪肝、瘦肉、生姜和大葱，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 提供身体所需氨基酸 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血，改善面色 |
| 维生素A | 500IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含多种 | 促进能量代谢，维持神经系统健康 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则口感会变硬。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猪肝肉片汤。不仅味道鲜美，还能为身体补充多种营养，是秋冬季节的理想选择。
