【猪肝汤的做法和功效】猪肝汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肝富含铁、维生素A、B族维生素以及蛋白质等，有助于补血、护眼、增强免疫力等。下面将从做法和功效两方面进行总结。
一、猪肝汤的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：猪肝200克、生姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 猪肝切片，用清水反复冲洗干净，去除血水，可加入少许盐或面粉搓洗 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，再放入猪肝焯水1-2分钟，捞出洗净备用 |
| 4 | 另起锅加水，放入猪肝、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 |
> 小贴士：可根据个人喜好加入胡萝卜、枸杞、红枣等食材，增加口感与营养。
二、猪肝汤的功效
| 功效 | 说明 |
| 补血养颜 | 猪肝富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环 |
| 护眼明目 | 含有丰富的维生素A，对保护视力、预防夜盲症有益 |
| 增强免疫力 | 富含蛋白质和多种维生素，有助于提高身体抵抗力 |
| 促进生长发育 | 特别适合儿童、孕妇及产后女性食用，有助于营养补充 |
| 调节情绪 | 含有B族维生素，有助于缓解疲劳、稳定情绪 |
三、注意事项
- 猪肝不宜过量食用，尤其是高血脂人群应控制摄入量。
- 猪肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次。
- 烹饪时注意去腥处理，避免影响口感。
总结：猪肝汤不仅制作简单，还具有多种健康功效，是日常饮食中不可多得的营养汤品。合理搭配食材，既能提升风味，又能更好地发挥其营养价值。
