【猪脚炖花生猪脚炖花生做法】一、
“猪脚炖花生”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪脚富含胶原蛋白，花生则能提供丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配在一起，既美味又滋补。
本篇文章将详细介绍“猪脚炖花生”的具体做法，包括所需食材、步骤说明以及烹饪小贴士，帮助您轻松在家做出地道的猪脚炖花生。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 猪脚炖花生 |
| 主要食材 | 猪脚（猪蹄）、花生、姜、葱、料酒、盐、八角、香叶、干辣椒（可选） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合女性、孕妇及需要补充胶原蛋白的人群 |
| 口感特点 | 酥烂入味、汤汁浓郁、花生软糯、猪脚弹牙 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、维生素E、膳食纤维等 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪脚洗净，切成块；
- 花生提前浸泡2小时（或隔夜），去皮备用；
- 姜切片，葱切段，备好八角、香叶、干辣椒等调料。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪脚、几片姜、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚备用。
3. 炖煮过程
- 另起锅，加入适量油，放入姜片爆香；
- 加入猪脚翻炒至微黄；
- 加入足量清水，放入八角、香叶、干辣椒、葱段；
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右；
- 加入泡好的花生，继续炖煮30分钟至猪脚酥烂、花生软糯。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐；
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁；
- 出锅前撒上少许葱花增香。
四、小贴士
- 猪脚焯水时加点料酒可以有效去腥；
- 花生去皮后更容易入味，且口感更佳；
- 炖煮过程中保持小火，有利于猪脚软化；
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱；
- 汤汁可用来拌饭或配粥，别具风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的“猪脚炖花生”。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。希望您尝试后能感受到这道菜的独特魅力！
