【猪肉大葱饺子馅配方】制作美味的猪肉大葱饺子，关键在于馅料的搭配与调味。以下是一份经过多次尝试和调整后的经典配方，适合家庭制作，口感鲜香、肉质细腻，深受家人喜爱。
一、总结
猪肉大葱饺子馅的制作需要合理搭配食材，并掌握好调味比例。主要材料包括猪肉末、大葱、调料等，通过适当的搅拌和腌制，可以让饺子馅更加入味、口感更佳。以下为具体配方及操作建议，方便大家在家轻松制作。
二、详细配方表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500 | 建议选用前腿肉，口感更嫩 |
| 大葱 | 100 | 切成细末，增加香味 |
| 生姜 | 20 | 切末或剁碎，去腥增香 |
| 生抽 | 20 | 提鲜 |
| 老抽 | 10 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 15 | 去腥提香 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增加风味 |
| 香油 | 10 | 提香，增加湿润感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使馅料更紧实 |
| 清水 | 50 | 搅拌时加入，使馅料更嫩 |
三、制作步骤简要
1. 准备材料：将猪肉末、大葱、生姜分别处理好。
2. 调制馅料：将所有调料按比例加入肉末中，搅拌均匀。
3. 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌，使肉馅吸水变松软。
4. 静置腌制：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更好地融合。
5. 包饺子：根据个人喜好包成饺子，煮熟即可食用。
四、小贴士
- 猪肉末选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 加入鸡蛋和清水可以使馅料更嫩滑。
- 香油是提升香气的关键，不可省略。
- 包饺子前可以先试吃一点馅料，调整口味后再正式包制。
通过这份配方，您可以轻松做出美味的猪肉大葱饺子，既保留了传统风味，又兼顾了营养与口感。快试试看吧！
