【猪肉怎么炖萝卜好吃又简单】炖萝卜是很多家庭餐桌上的常见菜肴，尤其是搭配猪肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。想要让这道菜既好吃又简单，关键在于选材、火候和调味。下面是一份总结性的做法指南，并附上详细步骤和食材比例表格。
一、
炖猪肉萝卜是一道非常家常的菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。其主要优点包括：
- 营养均衡：猪肉提供优质蛋白，萝卜富含膳食纤维和维生素。
- 操作简单：无需复杂技巧，只需掌握火候和调味即可。
- 口感丰富：肉质软烂，萝卜吸足汤汁，味道浓郁。
为了保证美味和简单，建议选用五花肉或瘦肉，搭配白萝卜或青萝卜，加入适量调料，慢火炖煮至入味即可。
二、具体做法步骤（简明版）
1. 准备食材：猪肉切块、萝卜去皮切块、姜蒜切片、葱段备用。
2. 焯水处理：将猪肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：倒入开水，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入萝卜：待肉炖至七分熟时，加入萝卜块继续炖煮15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和酱油，最后撒上葱花即可出锅。
三、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 白萝卜/青萝卜 | 500克 | 根据个人喜好选择 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 生抽 | 2勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上增加香味 |
四、小贴士
- 炖肉时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，不易糊底。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期稍微收汁。
- 萝卜不要提前太早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又简单的猪肉炖萝卜，既适合日常食用，也适合招待客人。只要掌握好火候和调味，就能在家享受餐厅级别的风味。
