【猪蹄炖藕的做法】猪蹄炖藕是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、润肠通便的功效。这道菜选用猪蹄和莲藕为主要食材，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
一、
猪蹄炖藕的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炖煮入味、收汁调味等。在烹饪过程中，加入适量的调料如姜、葱、料酒、盐等，可以有效去腥提香。同时，根据个人口味可适当调整炖煮时间，以达到理想的口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪蹄500克、莲藕2节、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 焯水莲藕 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉 |
| 4 | 开始炖煮 | 将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入莲藕 | 炖至猪蹄软烂后，加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，再炖10分钟，使汤汁浓郁，食材入味 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 猪蹄建议选择带皮的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感可延长炖煮时间。
- 若喜欢汤汁更浓稠，可在最后阶段用大火收汁。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味可口的猪蹄炖藕，既营养又暖心，是家庭餐桌上的好选择。
