【猪肘子的简单做法大全】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，适合多种烹饪方式。无论是红烧、炖煮还是卤制，都能让猪肘子呈现出不同的风味。为了方便大家快速掌握几种常见的做法，下面将从步骤、所需材料和烹饪时间三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、猪肘子常见做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪步骤简述 | 烹饪时间 |
| 红烧猪肘 | 猪肘子1只、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶 | 1. 猪肘焯水去腥 2. 热锅凉油炒糖色 3. 加入猪肘翻炒上色 4. 加水、调料炖煮至软烂 | 约1.5小时 |
| 卤猪肘 | 猪肘子1只、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖 | 1. 猪肘焯水 2. 搅拌卤料汁 3. 将猪肘放入卤汤中炖煮 4. 冷却后切片食用 | 约2小时 |
| 炖猪肘 | 猪肘子1只、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、胡椒粉 | 1. 猪肘焯水 2. 蔬菜切块备用 3. 热锅煎猪肘 4. 加水炖煮至软烂 5. 加入蔬菜再煮10分钟 | 约1小时 |
| 烤猪肘 | 猪肘子1只、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒 | 1. 猪肘洗净晾干 2. 调制腌料涂抹均匀 3. 烤箱预热后烤制 4. 中途刷一层蜂蜜增加光泽 | 约1.5小时 |
二、小贴士
- 选材建议：选择带皮的猪肘，口感更佳，炖煮时不易柴。
- 去腥方法：猪肘焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除异味。
- 调味关键：红烧猪肘用冰糖炒糖色是关键步骤，能提升色泽和味道。
- 保存方式：卤猪肘可冷藏保存3天左右，食用前加热即可。
以上就是几种简单又美味的猪肘子做法，无论你是喜欢重口味的红烧，还是偏爱清淡的炖煮，都能找到适合自己的那一款。动手尝试一下，让家人尝到你的手艺吧！
