【紫薯开花馒头的做法】紫薯开花馒头是一种外形美观、口感香甜的面食，不仅颜色诱人，而且富含膳食纤维和维生素，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与材料准备表格。
一、做法总结
1. 准备材料：紫薯泥、面粉、酵母、糖、温水、食用油等。
2. 制作紫薯泥：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量糖拌匀备用。
3. 和面：将面粉、酵母、糖混合，逐渐加入温水和紫薯泥，揉成光滑的面团。
4. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
5. 造型：将发酵好的面团分成小剂子，捏成碗状，放入紫薯泥后捏紧收口。
6. 二次发酵：将成型的馒头放入蒸锅中再次发酵约10分钟。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
二、材料准备表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 紫薯 | 300g | 去皮后蒸熟捣泥 |
| 中筋面粉 | 400g | 可根据面团状态调整 |
| 酵母 | 5g | 温水化开后使用 |
| 白糖 | 30g | 可根据口味增减 |
| 温水 | 200ml | 根据面团软硬适当调整 |
| 食用油 | 15ml | 可选，增加柔软度 |
| 红枣/葡萄干 | 少量（可选） | 用于装饰或增加风味 |
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 发酵时注意温度，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 蒸制时水要足够，避免中途烧干。
- 开盖前焖几分钟，防止馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外观漂亮、味道香甜的紫薯开花馒头了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
