【最简单的家常炒豆腐】豆腐是一种营养丰富、价格实惠的食材，深受大众喜爱。它不仅富含蛋白质，还能根据不同的烹饪方式呈现出多样的风味。而“最简单的家常炒豆腐”正是将这种食材的美味发挥到极致的一种做法。下面我们就来总结一下这道菜的关键步骤和所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 嫩豆腐易碎，建议用老豆腐 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或洋葱 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，青椒切丝，葱切段，蒜切片。
2. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒配料：锅中再加少许油，爆香蒜片和葱段，加入青椒翻炒。
4. 混合调味：倒入煎好的豆腐，加入生抽、盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至豆腐入味，汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 炒制过程中动作要轻柔，以免豆腐碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
这道“最简单的家常炒豆腐”不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人吃得满足又健康。
