【做肠粉用的是什么粉】肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，深受食客喜爱。很多人在尝试制作肠粉时，会疑惑“做肠粉用的是什么粉”，其实这涉及到肠粉的原料选择问题。
一、总结
做肠粉通常使用的是米浆，也就是由大米磨成的浆液，经过蒸制后形成薄而柔软的皮。虽然名称中带有“粉”字，但严格来说，肠粉并不使用传统意义上的“面粉”或“米粉”，而是以大米为主要原料制成的米浆。不同地区的肠粉在做法上略有差异，但核心原料基本一致。
二、常见肠粉种类及所用原料对比表
| 肠粉种类 | 主要原料 | 特点说明 |
| 普通肠粉 | 大米磨成的米浆 | 最常见的做法，口感滑嫩，适合搭配酱料 |
| 红油肠粉 | 米浆 + 红油酱 | 酸辣开胃，风味独特 |
| 菜肉肠粉 | 米浆 + 蔬菜、瘦肉 | 健康营养，适合家庭制作 |
| 沙河粉（广式肠粉） | 大米浆 | 皮薄透明，常配虾、牛肉等 |
| 招牌肠粉 | 米浆 + 特制酱料 | 味道浓郁，是许多餐厅的特色 |
三、小结
总的来说，“做肠粉用的是什么粉”这个问题的答案其实更偏向于“米浆”。虽然名字中有“粉”字，但其本质是以大米为主料制成的浆液。不同地区的做法可能略有不同，但核心材料基本一致。如果你想要在家尝试制作肠粉，可以选择市售的米浆或者自己磨米浆，再根据个人口味调配酱料即可。
希望这篇内容能帮助你更好地了解肠粉的制作原料，祝你做出美味的肠粉！
