【香芋西米露的做法】香芋西米露是一道清爽可口、甜而不腻的传统甜品，尤其在夏季备受喜爱。它以香芋和西米为主料，搭配椰奶或牛奶，口感丰富，制作简单，适合家庭自制。以下是香芋西米露的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香芋 | 200克 |
| 西米 | 50克 |
| 椰奶 | 200毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克（根据口味调整） |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理香芋：将香芋去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
2. 煮西米：锅中加水烧开，放入西米，用中火煮约15分钟，至西米透明，捞出过冷水，沥干备用。
3. 煮香芋：将香芋块放入锅中，加适量清水，中火煮至软烂（约10-15分钟）。
4. 混合调味：将煮好的香芋加入椰奶和牛奶，搅拌均匀，再加入白砂糖，继续煮2分钟至糖完全溶解。
5. 加入西米：将煮好的西米倒入香芋奶液中，轻轻搅拌，让西米充分吸收汤汁。
6. 冷却食用：待香芋西米露稍微冷却后，即可盛出食用，也可冷藏后更爽口。
三、小贴士
- 香芋选用紫心香芋更佳，口感更糯更香。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加椰奶的比例。
- 西米煮好后需过冷水，避免粘连。
- 可根据个人喜好添加一些枸杞或葡萄干，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜滑嫩的香芋西米露，既健康又美味，非常适合家人一起享用。
