【新鲜辣椒酱制作方法】制作一份美味又健康的辣椒酱，不仅能为日常饮食增添风味，还能延长辣椒的保存时间。以下是一份简单、实用且适合家庭制作的“新鲜辣椒酱”制作方法，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、制作流程总结
制作新鲜辣椒酱主要分为以下几个步骤：准备材料、处理辣椒、混合调料、调味、装瓶和保存。整个过程不需要复杂的工具，只需基本厨具即可完成。制作过程中要注意卫生，避免污染，确保辣椒酱的口感与安全性。
二、详细制作方法（总结）
1. 准备材料：选择新鲜辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等基本配料。
2. 处理辣椒：清洗干净后去蒂，可根据个人口味选择是否去籽。
3. 切碎或打碎：将辣椒、蒜、姜等食材切碎或用搅拌机打成泥状。
4. 调制酱料：加入适量的盐、糖、食用油，搅拌均匀。
5. 装瓶保存：将辣椒酱装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处或冰箱保存。
三、材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜辣椒 | 500克 | 可根据口味调整数量 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末或拍碎 |
| 盐 | 1汤匙 | 根据个人口味可增减 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜增味，可选 |
| 食用油 | 2汤匙 | 增加酱体浓稠度 |
| 水（可选） | 适量 | 若酱太干可加少量水调节 |
四、注意事项
- 制作前确保所有器具清洁无油污。
- 辣椒酱最好在3天内食用完毕，如需长期保存，可冷藏或冷冻。
- 若对辣度敏感，可减少辣椒用量或选用较不辣的品种。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香辣开胃的新鲜辣椒酱，既健康又美味，非常适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。
