【全脂巴氏杀菌乳是什么意思】全脂巴氏杀菌乳是一种常见的牛奶产品，它在生产过程中经过巴氏杀菌处理，保留了牛奶中的营养成分和天然风味。下面将从定义、制作工艺、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 全脂巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳为原料，经过巴氏杀菌（72℃/15秒或63℃/30分钟）处理后，不添加其他成分的乳制品。
2. 它属于液态奶的一种，与灭菌乳（如超高温灭菌乳）不同，巴氏杀菌乳保留了更多的活性物质和天然营养成分。
3. “全脂”表示牛奶中脂肪含量较高，通常在3.5%以上，适合需要补充能量和营养的人群。
4. 这类产品通常需要冷藏保存，保质期较短，一般为7-15天。
5. 在营养方面，全脂巴氏杀菌乳富含蛋白质、钙、维生素D等，是日常饮食中重要的营养来源之一。
二、表格对比说明
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 全脂巴氏杀菌乳 |
| 英文名称 | Whole Pasteurized Milk |
| 原料 | 新鲜牛乳 |
| 加工方式 | 巴氏杀菌（72℃/15秒 或 63℃/30分钟） |
| 是否添加成分 | 不添加其他成分 |
| 脂肪含量 | 全脂，一般≥3.5% |
| 保存方式 | 需冷藏，温度通常在4℃以下 |
| 保质期 | 约7-15天 |
| 营养成分 | 含蛋白质、钙、维生素D、B族维生素等 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合儿童、孕妇及需要补充营养者 |
| 特点 | 保留天然营养，口感较浓郁，需低温储存 |
三、结语
全脂巴氏杀菌乳是一种营养价值高、口感自然的乳制品，适合日常饮用。选择时应注意查看标签上的加工方式和保质期，确保购买到符合标准的产品。对于追求健康饮食的人来说，它是一个理想的营养来源。
