【如何清炖羊排骨汤】清炖羊排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，它不仅能暖身，还能增强体质。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握，下面将从食材准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排骨 | 500克 | 建议选用新鲜肋排或脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 2升左右 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 出锅前加入 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：羊排骨洗净后，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮过程：
- 将处理好的羊排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 放入姜片、大葱段和少量料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至肉质软烂。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
4. 享用：汤色清澈、香味浓郁，可搭配米饭或面食食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 钙质 | 骨头炖汤能释放钙质，促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢和神经系统功能 |
| 锌元素 | 增强免疫力，调节激素水平 |
四、注意事项
- 羊肉性温，适合秋冬季节食用，但体热或湿热体质者应适量。
- 炖汤时避免频繁开盖，以免影响汤的鲜美。
- 水量要一次加足，中途不宜加水，否则会影响汤的浓度。
五、总结
清炖羊排骨汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。只要选材新鲜、火候得当，就能做出一碗营养又美味的汤品。建议在家中常备一些羊排，适时炖一锅，既能满足口腹之欲，又能为身体提供充足的营养支持。
表格式总结：
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 如何清炖羊排骨汤 |
| 主要食材 | 羊排骨、生姜、大葱、料酒、清水、盐 |
| 烹饪时间 | 约2小时（含焯水） |
| 火候要求 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B族及锌等 |
| 注意事项 | 避免频繁开盖，水量一次性加足，体热者慎食 |
