【小蛋糕怎么做】小蛋糕是很多人喜爱的甜点，制作简单、口感松软，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松做出美味的小蛋糕。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 将牛奶、植物油和香草精加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 6 | 取出后冷却10分钟，脱模即可食用或装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 建议提前预热，确保蛋糕受热均匀。 |
| 面糊搅拌 | 避免过度搅拌，防止蛋糕口感粗糙。 |
| 蛋糕测试 | 使用牙签测试熟度，避免过生或过焦。 |
| 装饰建议 | 可根据喜好添加奶油、水果或糖霜装饰。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出松软可口的小蛋糕。只要掌握好比例和火候，就能做出属于自己的美味甜点。快动手试试吧！
