【怎么做白糖炒山楂】白糖炒山楂是一道传统的中式甜点，口感酸甜适中，外层裹着一层晶莹的糖衣，非常适合饭后食用或作为零食。它不仅美味，还具有一定的健脾消食功效。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备山楂：选择新鲜、个头均匀的山楂，洗净后去核。
2. 糖浆熬制：在锅中加入适量水和白糖，小火慢慢熬煮至糖色变黄，形成浓稠的糖浆。
3. 裹糖：将去核的山楂放入糖浆中，轻轻翻动，使每一颗山楂都均匀裹上糖衣。
4. 冷却定型：将裹好糖的山楂铺在油纸上，放置阴凉处冷却，糖衣凝固后即可食用。
二、所需材料汇总
| 材料 | 用量（约） |
| 山楂 | 500克 |
| 白糖 | 200克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 少许（防粘） |
三、注意事项
1. 山楂处理：山楂需彻底清洗干净，去核时可用小刀小心挖出，避免破坏果肉。
2. 糖浆控制：糖浆不宜过稠，否则容易粘连；也不宜过稀，否则无法包裹山楂。
3. 火候掌握：熬糖时要用小火，避免糖色过深或焦化，影响口感。
4. 冷却时间：糖衣需要足够时间冷却定型，否则易碎或不均匀。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出香甜可口的白糖炒山楂了。这道甜点不仅适合家庭制作，也常用于节日或招待客人，是传统美食中的经典之作。
