【怎么做猪排好吃又简单】想要在家做出外酥里嫩、口感丰富的猪排，其实并不难。只要掌握好腌制和煎制的技巧，就能轻松做出美味的猪排。下面是一份总结性的做法指南，附上详细步骤和材料清单，帮助你快速上手。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 牛奶或清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪排
将猪里脊肉切成厚度均匀的薄片（约1厘米厚），用刀背轻轻拍打，使其更松软易入味。
2. 腌制猪排
在猪排中加入盐、黑胡椒和少量淀粉，搅拌均匀后，再加入牛奶或清水，腌制10-15分钟，让肉质更嫩滑。
3. 裹粉
准备三个碗：一个放鸡蛋液，一个放面包糠，另一个可放少许面粉。将腌好的猪排先裹上一层面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。
4. 煎制猪排
锅中倒入适量油，中火加热至微微冒烟，放入猪排，小火慢煎约3-4分钟，翻面再煎3-4分钟，直到两面金黄，内部熟透即可。
5. 出锅装盘
煎好的猪排捞出放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后切片，搭配喜欢的酱料或蔬菜食用。
三、小贴士
- 猪排不宜太厚，否则不易煎熟。
- 腌制时加入牛奶可以让肉质更嫩。
- 使用面包糠能增加外皮的酥脆感。
- 煎制过程中尽量不要频繁翻动，以免影响口感。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选用猪里脊肉，切片并拍松 |
| 2 | 用盐、黑胡椒、淀粉和牛奶腌制10-15分钟 |
| 3 | 先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠 |
| 4 | 中火煎至两面金黄，约6-8分钟 |
| 5 | 捞出后稍作冷却，切片装盘 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又简单的猪排。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。试试看吧！
