【正宗猪肉丸子汤的做法】想要一碗鲜香浓郁、口感弹牙的猪肉丸子汤，关键在于选材和制作过程。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出地道的猪肉丸子汤。
一、
猪肉丸子汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的汤底和Q弹的肉丸深受喜爱。制作时需注意以下几个要点：
1. 选材讲究：选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，这样打出来的肉丸更嫩滑。
2. 调料搭配：加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等，可以提升肉丸的弹性和香味。
3. 搅拌技巧：肉馅要顺时针方向搅拌，使肉质更加紧实。
4. 煮制方法：汤底可用猪骨或鸡架熬制，加入蔬菜后煮至入味。
通过合理的步骤和细致的操作，就能做出一碗美味的猪肉丸子汤。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉（500g）、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、清水、青菜（如白菜、菠菜） |
| 2 | 处理肉馅 | 猪肉切块，放入绞肉机中搅成肉泥，或用刀剁碎 |
| 3 | 调制肉馅 | 将肉泥放入碗中，加入葱姜水（葱姜汁+清水）、鸡蛋、盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 制作肉丸 | 用手挤出适量肉泥，搓成大小均匀的丸子 |
| 5 | 煮汤底 | 锅中加水，放入猪骨或鸡架，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 煮肉丸 | 将肉丸下入汤中，中火煮至浮起 |
| 7 | 加入蔬菜 | 放入洗净的青菜，煮1-2分钟 |
| 8 | 调味出锅 | 根据口味再加盐或胡椒粉，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 肉丸大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免煮不熟。
- 若想汤更鲜美，可加入几片香菇或胡萝卜提味。
- 煮汤时保持小火，避免汤水沸腾过猛影响肉丸形状。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗正宗的猪肉丸子汤，既营养又美味，适合全家人享用。
