【正宗广东猪肚鸡的配方】广东猪肚鸡是一道经典的粤菜，以其汤底鲜美、食材独特而深受食客喜爱。这道菜以猪肚和鸡肉为主料，搭配多种中药材和香料，炖煮而成，不仅味道醇厚，还具有滋补养生的功效。以下是一份正宗广东猪肚鸡的配方总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐使用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 30克 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 枸杞 | 15克 | 可选，增加营养 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味 |
| 黄芪 | 10克 | 滋补作用 |
| 党参 | 10克 | 补气养身 |
| 当归 | 8克 | 补血活血 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
猪肚需反复清洗，去除油脂和异味。可先用面粉和醋搓洗，再用清水冲洗干净。切成条状备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
3. 准备药材
将黄芪、党参、当归等中药材提前用水浸泡10分钟，红枣去核，枸杞洗净备用。
4. 炖煮过程
- 在锅中加入足量清水，放入猪肚、鸡肉、生姜、葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入中药材和红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐、白胡椒粉调味即可。
三、食用建议
- 猪肚鸡汤色清味鲜，适合秋冬季节饮用，有暖胃驱寒的效果。
- 食用时可搭配米饭或面条，也可单独作为一道汤菜。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至2小时。
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响最终口感。
- 可根据个人口味调整药材种类和用量。
- 使用砂锅或电炖锅更能保留食材的原汁原味。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出一碗地道的广东猪肚鸡，享受传统美食带来的美味与健康。
